ชวนทำ หอยท้ายเภาอบโหระพา เมนูเด็ดจากสตูลอร่อยแต่ทำง่ายมาก

ถ้าพูดถึงเมนู หอยท้ายเภาอบโหระพา หลายคนอาจจะงงและตั้งคำถามทันทีว่า เมนูนี้คือเมนูอะไร แต่สำหรับในแถบจังหวัดสตูลและตรังจะคุ้นเคยกับเมนูนี้เป็นอย่างดี แต่ปัจจุบันหอยชนิดนี้จะเป็นหอยที่มีชื่อเสียงในโซนของสตูลเป็นส่วนใหญ่ ส่วนคนที่เคยมาเที่ยว 2 จังหวัดที่ว่ามาอาจจะเคยได้ลิ้มรสความอร่อยของหอยชนิดนี้มาแล้วเช่นเดียวกัน ซึ่งความอร่อยของเมนูหอยชนิดนี้เรียกได้ว่า 1 ปี ได้ชิมรสความอร่อย 2 ครั้งก็ว่าได้ ซึ่งรสชาติที่จากที่เคยชิมมาอยากจะบอกว่าอร่อยม๊ากก.ไก่ล้านตัว ดังนั้นหากมีเวลาหรือมีโอกาสอย่าลืมหาเวลาไปเที่ยวและลองชิมความอร่อยของหอยท้ายเภาโดยด่วน

ขอบคุณภาพจาก: https://scontent.fbkk22-1.fna.fbcdn.net/v/t1.18169-9/fr/cp0/e15/q65/24909728_1603636963062555_4387439570047674997_n.jpg?_nc_cat=111&ccb=1-5&_nc_sid=8024bb&efg=eyJpIjoidCJ9&_nc_eui2=AeH3nzz8_lpvKEttjIB7qOWPA0_1IgYfpxsDT_UiBh-nG_0SHJQa1TTu-b6t38rPTqE&_nc_ohc=Wdsb4WCWbyMAX_y2pqP&_nc_ht=scontent.fbkk22-1.fna&oh=00_AT-86K9RAisy8JFqZCc2zB2Cg6ujl0I_lR6QPAOHU1RTqg&oe=61E1C6FB

ทำความรู้จัก หอยท้ายเภา ก่อนลองชิมเมนู หอยท้ายเภาอบโหระพา

ก่อนจะตามไปลุยถึงเมนู อาหาร จานอร่อยอย่าง หอยท้ายเภาอบโหระพา เรามาทำความเข้าใจและทำความรู้จักกับหอยชนิดนี้กันก่อนดีกว่าว่าเป็นหอยแบบไหน ซึ่งในทางใต้จะเรียกหอยชนิดนี้ว่า “หอยท้ายเภา” ในขณะที่ทางภาคกลางจะเรียกว่าหอยตะเภา โดยจุดเด่นของหอยชนิดนี้คือเป็นหอยประเภท 2 ฝา ซึ่งที่มาของชื่อคือด้านท้ายของเปลือกจะมีลักษณะป้านคล้ายกับท้ายของเรือสำเภา ดังนั้นจึงเป็นที่มาของชื่อว่า หอยท้ายเภา หรือ หอยตะเภา ไปโดยปริยาย ซึ่งในปัจจุบันราคาของหอยตัวนี้จะค่อนข้างสูง แต่รสชาติเมื่อเทียบกับราคาต้องบอกว่าคุ้มเกินคุ้มแน่นอน

รสชาติและช่วงที่ต้องลองของหอยท้ายเภา

รสชาติของหอยท้ายเภาคือมีความอร่อยหนึบ ๆ คล้ายกับหอยเป๋าฮื้อ มีเนื้อสีขาวนุ่ม ชวนให้น่ารับประทานอย่างมาก ส่งผลให้เป็นที่นิยมรับประทานกันมากเป็นพิเศษ ดังนั้นใครที่ยังไม่เคยลองชิมหอยเป๋าฮื้ออาจจะลองหอยชนิดนี้ก็ลิ้มความอร่อยได้เหมือนกัน โดยในจังหวัดสตูลจุดที่พบได้มากที่สุดคือ อ.ละงู ส่วนช่วงที่สามารถลิ้มรสชาติความอร่อยหอยจากธรรมชาติจะเป็นช่วง ตุลาคม-ธันวาคม และกุมภาพันธ์-มีนาคม

ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/photos/%e0%b9%82%e0%b8%ab%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b8%9e%e0%b8%b2-%e0%b8%aa%e0%b8%a1%e0%b8%b8%e0%b8%99%e0%b9%84%e0%b8%9e%e0%b8%a3-%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3-%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b3%e0%b8%84%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%87-932079/

ราคาของหอยท้ายเภาในปัจจุบันสำคัญต่อเศรษฐกิจอย่างมาก

เมื่อพูดถึงราคาของหอยท้ายเภาหรือหอยตะเภา กว่าจะมาเป็นเมนู หอยท้ายเภาอบโหระพา เสิร์ฟบนโต๊ะอาหารได้ราคาแพงใช่เล่นเหมือนกัน ซึ่งปัจจุบันมีราคาเริ่มต้นอยู่ที่ 450 บาท เป็นต้นไป และความสำคัญในเศรษฐกิจของไทยอย่างมาก เพราะเป็นสัตว์เศรษฐกิจส่งออกสู่ตลาดจีน ฮ่องกง ไต้หวัน รวมถึงเพื่อนบ้านเรือนเคืองของเราอย่างสิงคโปร์ นอกจากนั้นหอยชนิดนี้ยังเป็นที่มาของอาชีพการงมหอยที่ช่วยเพิ่มรายได้ให้กับคนในพื้นที่ในช่วงเวลาของการอนุญาตให้จับหอยได้อีกด้วย

วัตถุดิบที่ใช้ทำเมนู หอยท้ายเภาอบโหระพา น้อยแต่อร่อยมาก

สำหรับการปรุงหอยท้ายเภาสามารถทำได้หลากหลายเมนู แต่ที่นิยมมากที่สุดคือ หอยท้ายเภาอบโหระพา แถมหลายรายยังบอกว่านี่คืออาหารซิกเนเจอร์ของทางร้านอาหารในแถบอำเภอละงูอีกด้วย ซึ่งหากมีโอกาสซื้อหอยเป็น ๆ มาจากร้านขายอาหารทะเลสด เราต้องวางแผนเมนูสุดพิเศษเพื่อให้ได้รสชาติของวัตถุดิบที่ดีที่สุด ดังนั้นเมนูอบโหระพาจึงเป็นทางเลือกของเราทันที ซึ่งมาดูกันต่อว่าวัตถุดิบที่ใช้มีอะไรกันบ้าง

วัตถุดิบหลัก

สำหรับวัตถุดิบหลักของการทำเมนูหอยตะเภาอบโหระพาไม่ได้มีอะไรมากมาย เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว แถมยังได้ความอร่อยเต็มตัว โดยคนที่กำลังลดน้ำหนักและกำลังมองหาเมนูใหม่ ๆ ต้องบอกว่าเมนูนี้ได้ชื่อว่าเป็นเมนู อาหารลดน้ำหนัก อีกจานน่าสนใจ ส่วนวัตถุดิบหลักมีดังนี้

  • หอยท้ายเภาหรือท้ายตะเภา ปริมาณจัดไปเลยตามความชอบของแต่ละคน
  • ตะไคร้ 2-3 ต้น หรือกะตามปริมาณหอยที่ใช้
  • ใบโหระพา ยิ่งเยอะยิ่งเพิ่มความหอมให้กับ
  • น้ำเปล่า
  •  http://satunnews.com/%E0%B8%AB%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%97%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%B2/

    วัตถุดิบน้ำจิ้มเสิร์ฟพร้อมเมนู หอยท้ายเภาอบโหระพา

    สำหรับน้ำจิ้มส่วนใหญ่จะนิยมใช้เป็นน้ำจิ้มซีฟู้ด ดังนั้นสูตรของใครของมันแต่วัตถุดิบหลัก ๆ ของการทำเมนูนี้คือ

  • พริกขี้หนูสวนจะมีแดงหรือเขียวแล้วแต่ชอบได้เลย ส่วนปริมาณหากชอบรสจัดก็จัดไปอย่าให้เสีย
  • กระเทียมเยอะ ๆ เพิ่มความอร่อย
  • รากผักชี และผักชี
  • น้ำตาลปี๊บ บวกน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพิ่มหวานให้กลมกล่อมมากขึ้น
  • เกลือ
  • น้ำมะนาว
  • น้ำต้มสุกหรือบางคนจะใส่น้ำกระเทียมดองเข้าไปเพิ่มความอร่อยก็ได้
  • วิธีการทำ หอยท้ายเภาอบโหระพา ความอร่อยที่ลงตัว

    มาต่อกันที่วิธีการทำเมนู หอยท้ายเภาอบโหระพา ซิกเนอเจอร์แห่งท้องทะเลอันดามันกันต่อ ซึ่งต้องบอกว่าวิธีการทำเมนูนี้ไม่ได้ยุ่งยากหรือมีความซับซ้อนแต่อย่างใด เนื่องจากมีวิธีการทำที่ง่ายมากและไม่ได้แตกต่างจากเมนูหอยอบโหระพาอื่น ๆ เลย โดยมาดูกันต่อว่าวิธีการทำ เมนู ลด น้ำหนัก จานนี้มีอะไรกันบ้าง

    ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/photos/cymbopogon-lemongrass-%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3-4756565/

    วิธีการทำ หอยท้ายเภาอบโหระพา

  • ทำความสะอาดหอยท้ายเภา ตะไคร้ และใบโหระพาด้วยการล้างน้ำพักไว้
  • ต่อมาเริ่มกันที่การทุบตะไคร้ให้พอแหลก และวางไว้ก้นหม้อ เป็นฐานในขณะอบ
  • จากนั้นวางหอยใส่ลงไปเรียงตามความจุดของภาชนะที่ใช้อบ และตามด้วยใบโหระพาวางไว้ด้านบน
  • นำใส่หม้อหรือกระทะที่จะอบ โดยเราสามารถใช้ หม้อทอดไฟฟ้า ทำเมนูนี้ได้ด้วย
  • นำใส่หม้อหรือกระทะที่จะอบ โดยเราสามารถใช้ หม้อทอดไฟฟ้า ทำเมนูนี้ได้ด้วย
  • นำใส่หม้อหรือกระทะที่จะอบ โดยเราสามารถใช้ หม้อทอดไฟฟ้า ทำเมนูนี้ได้ด้วย
  • จากนั้นเติมน้ำเปล่าปิดฝากหม้อและติดไฟ อบไว้ประมาณ 5 นาที หรือคอยดูจนกว่าหอยจะสุก
  • จากนั้นจัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ด เป็นอาการทานเล่นหรือทานพร้อมกับ ผัก ต่าง ๆ อย่างเช่น ผักสลัดแบบเมี่ยงก็ได้ หรืออาจจะจัดเป็น อาหารเพื่อสุขภาพ เพราะหอยมีสารอาหารครบถ้วนอยู่แล้ว
  • วิธีการทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

    มาต่อกันที่น้ำจิ้มซีฟู้ดซึ่งมีวิธีการทำไม่ยุ่งยากหรือซับซ้อนและหลายคนอาจจะมีสูตรเป็นของตัวเองอยู่แล้ว ดังนั้นจึงทำให้เมนูนี้อร่อยได้ในเวลาอันรวดเร็ว โดยวิธีการทำน้ำจิ้มคือ

  • โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชีและเกลือให้ละเอียด
  • จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทราย รวมถึงน้ำมะนาว และน้ำกระเทียมดอง
  • ชิมรสตามชอบพร้อมเพิ่มความหอมโดยโรยหน้าด้วยผักชี
  • ขอบคุณภาพจาก: https://shopee.co.th/blog/thai-seafood-sauce-recipe/

    เกร็ดน่ารู้ก่อนเป็นเมนู หอยท้ายเภาอบโหระพา แสนอร่อย

    วิธีการทำให้หอย ดินและทรายออกมาคือ ใช้น้ำเปล่าผสมน้ำเกลือเล็กน้อย แช่ให้ท่วมตัวหอย จากนั้นนำไปล้างให้สะอาด เพื่อนำไปปรุงอาหารเป็นลำดับต่อไป ส่วนเมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูรสชาติอร่อย ซึ่งอาจจะบอกว่าเป็นเมนู อาหารสุขภาพที่ไร้ ไขมัน  เพราะหอยมีคุณค่าทางอาหารสูงมากแค่คนไม่ค่อยนิยมเท่าไหร่นัก นอกจากนั้นใบโหระพาถือว่าเป็นสมุนไพรที่ครบเครื่องในด้านคุณประโยชน์อย่างมากอย่างเช่นช่วยลด คอเลสเตอรอล ในร่างกายนั่นเอง